亀有経済新聞

焼肉スタミナ苑は「ホルモンの聖地」－ヴィトン「シティ・ガイド」掲載で話題に

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「ホルモンは鮮度、肉は熟成を見極める目が必要」と話す豊島さん

　ルイ・ヴィトンが発行する「ルイ・ヴィトン　シティ・ガイド2009」に焼肉スタミナ苑（足立区鹿浜3、TEL 03-3897-0416）が掲載され、話題を呼んでいる。

　同誌はルイ・ヴィトンが編集・発行するもので、現在ヨーロッパ32都市やニューヨーク版などが発行されており、今年アジアで初めて東京版が発行された。内容は高級ホテルやレストランだけでなく、秋葉原やカプセルホテル、銭湯などの文化などもユニークな文章とイラストなどで紹介しているのが特徴。日本版は600の店舗・施設などを紹介している。価格は4,200円。全国のルイ・ヴィトンショップのほか、日本版のみ紀伊国屋書店で販売している。

　同書で「ホルモン焼の聖地」として紹介された同店は、35年以上の歴史がある焼肉店。25席ある店内は平日でも行列ができるほど人気で、「週末になると2時間くらい並ぶ人がいる」と店主の豊島さん。外国人客も多く、ホテルのコンシェルジュからの問い合わせもあるという。

　有名店になったことについて、「毎日肉について勉強し、向上心を持っている。毎日夢にまで出てくるほど、焼肉一筋でやっている。そういう毎日の情熱が、お客さまを喜ばせる味につながっていく」（豊島さん）と冷静に分析する。豊島さんやスタッフは閉店後も仕込みを行い、その作業は明け方まで続く。「お客さんが喜んでくれるなら、体にむちを打っても大変と思わない」と笑う。

　ヴィトンについては、「しっかりした作りのかばんで、誰もが持っている人気ブランド。自分も持っているし、学ぶべき点は多くある」と豊島さん。

　営業時間は16時30分～23時。月曜・火曜定休

スタミナ苑公式ホームページ