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赤坂のフレンチが亀有に移転－夫婦で経営、低料金で地元密着店目指す
（2010年01月28日）
亀有に1月16日、フランス料理店「おはしフレンチ BistroMieux（ビストロミュー）」（葛飾区亀有5、TEL 03-3628-6199）がオープンした。
同店は昨年12月まで赤坂で営業していた「レストランミュー」を移転、リニューアルしたもの。移転の理由について、オーナーシェフの櫻井正巳さんは「住んでいる地元で店を開きたいという気持ちは以前からあった。以前は30席近くあり夫婦で切り盛りしていくには大変だった。亀有に移転して夫婦で営める店を作りたかった」と話す。新店では15坪の店内に、テーブ席12席を設けた。
ランチタイムは、スープ、メーン料理（魚か肉から1種）、デザート・パン・コーヒーなどが付く、同エリアでは珍しいコース料理を提供する。ディナーコースも1,980円からと「下町価格」を意識した。
低価格については、「赤坂では人件費や土地代などを考えると提供できない金額。亀有に移転してコストが圧縮できた分は、地元の来店客に還元したい。赤坂でやっていた料金の8割～7割で提供している」と櫻井さん。
青山のフレンチ店で総料理長の経験もある櫻井さんは、フォンドボーなどにも化学調味料は一切使わない。「手間をかけておいしく、子どもにも食べさせられる安全なものを提供していきたい」。コース料理のほかにも予算や用途に応じた料理を提供する予定。「はしで食べられる気軽なフレンチを提供したい。気軽な金額でワインや料理との相性を感じてほしい」とも。
今後については、「地元の人により愛される店づくりを行いたい。個人的にも2児の父親なので、子ども連れでも気軽に楽しめる店にしていきたい。母親向けに簡単なフレンチ教室なども開ければ」と意欲をみせる。
営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー17時30分～21時。
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