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亀有のラーメン店が冬限定メニュー－「キムチの赤と鶏だしの白」など
（2009年12月09日）
亀有のラーメン店「ら～麺もぐや」（葛飾区亀有3、TEL 03-5682-0886）で現在、冬季限定メニュー2品が人気を集めている。
同店の冬季限定メニューは「キムチあんかけらーめん」（820円）と「鶏と魚介の白湯塩らーめん」（790円）の2種。どちらも1日10食程度の数量限定。店主の川田さんは「特別意識した訳ではないが、結果紅白の2種ができた」と笑う。
キムチあんかけらーめんは、同店の看板メニューでもある「もぐめん赤」のスープをベースに作られ、とろみのついたキムチあんが特徴。鶏と魚介の白湯塩らーめんは、鶏だしのスープをメーンにサバ・アジ・ホタテなどの魚介類、香味野菜を使う。また塩らーめんには落花生と豆板醤を混ぜた特製味噌を入れ、変化する味を楽しめる工夫もされている。
鶏だしのスープについて、川田さんは「今まで2種のスープを仕込んでいたが、3種になると仕込み時間や熱の問題でなかなか回せなかった。冬期だけの数量限定にすることで、来店客に楽しんでもらえれば」と話す。
季節に合わせて開発する新メニューについては、「同一メニューだけ出しているのでは、来店客に飽きられてしまうだけでなく、自分も均一の表現しかできない。来店客の会話などをヒントにし、より多くの人に愛されるメニューを作っていきたい」と川田さん。今後についても、「現在もやってみたいアイデアはある。来店客のニーズに合わせて今後の発表していきたい」とも。
営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、8時～23時30分。月曜定休。
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