亀有経済新聞

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ローズヒップゼリーと添付されているミラクルフルーツ

　亀有の洋菓子店「Patisserie Arcturus（パティスリーアークトゥルス）」（葛飾区亀有3、TEL 03-6805-3141）は5月23日、新作「ローズヒップゼリー」の販売を開始した。

　同店は2006年10月にオープンし、地元の20～30代の女性や家族連れなどをターゲットにする。定番のフレジェ（ショートケーキ）やモンブランのほか、季節のフルーツを使ったケーキなどが好評で、随時新商品も発表し続けている。

　新作は夏に向けて作った新商品で、きっかけをオーナーシェフの鈴木さんは「これから日差しの強くなる季節。肌を気にする女性も多く、美肌効果のあるものを作りたかった」と話す。

　ローズヒップはビタミンCが豊富で、レモンの20倍に相当する含有量があり、美白効果もあると言われている。同店ではこうした特徴に着目し、ローズヒップをレモン汁で煮出すなどの工夫を行っている。またゼリーで提供する点については、「保湿効果があると言われているコラーゲンとほぼ同じ性質のゼラチンを使っている」（同）とも。

　甘味料を一切使っておらずカロリーも低いのも特徴だが、このまま食べると酸味が強すぎるため、ゼリーと一緒にミラクルフルーツを添えて販売している。ミラクルフルーツには酸味を甘味に感じさせる「ミラクリン」が含まれている。酸味が強くて食べづらい同商品も、ミラクルフルーツを口に含んでから同商品を食べると、酸味の強いゼリーも「グレープフルーツ程度の甘さ」（鈴木さん）になるという。ゼリーの底にはイチゴも入れ、甘みの変化を楽しめる工夫も施した。

　年間を通して40アイテム程度の新商品を開発している同店。その理由を、鈴木さんは「同じケーキだけでは飽きてしまう。季節やイベントに合わせて、来店客が楽しんでもらってリピートしてもらう努力が必要。夏本番に向けてさらに新しい商品開発を行っていきたい」と意欲をみせる。

価格は500円。数量限定で販売する。　営業時間は10時～20時。

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